豐園小棧

【永豐餘生技】將森林搬進火鍋店,原生態美食饗宴

2017-03-14
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公共事務部

齊民市集1.JPG間隔2年,齊民市集於季春初九選擇在獨具上海風情的法租界內,座落衡山路及永嘉路上的永平裏園區中,一個由舊倉庫改建而成兼具休閑及生活功能的新據點,推出在森林裏吃火鍋的首創概念店,保留傳統市集熱鬧感加入原生態森林氛圍,創新的高檔食材拍賣互動,讓食客們有機會用低價品嘗到頂級食材,透過互動更增加用餐樂趣。營業時間拉長至午夜,不僅是白天用餐的好去處,也是下班及假日好友聚餐小酌或宴客最佳選擇地點。整日生活在城市鋼筋森林的大家,每次到郊外都像枯木逢春一般,忍不住多做幾下深呼吸,多看幾眼青山綠水,這些都是城市難以複製的風景,齊民市集沿用這樣的概念在城市空間中,將森林元素帶進餐廳裏,與美食做更完美的結合。 

爲了完成産地直送的堅持,滿足每一位美食家挑剔的味蕾,讓每一位客人能深刻地品嘗到好食材的真味道和口感,專業團隊至中國各地找尋在地經典食材,提供當季且健康的安心美味給到每一位顧客。針對概念新店,研發團隊也推出許多頂級食材滿足不同客層的需求,包括國外正流行的老饕吃法-涮乾式熟成牛肉,自家耗資打造的專屬牛排熟成室,使用澳洲和牛歷經28天的專人悉心照料,産出完美且限量的幹式熟成牛肉,涮進火鍋,熟成肉的嫩度更佳入口即化,風味更香純。新菜單設計對于食材運用以及風味上調整,處處都可以看到對于細節的用心,可謂是火鍋界難得看到的豪華菜單。 

在籌劃新菜單概念時大膽跨足邀約不同領域但理念相同的經營團隊共同合作,希望透過不同的文化及作業中激蕩出新鮮火花,加入更多有趣元素。這次邀請臺灣知名糕點品牌微熱山丘共同推出鳳梨酥草莓蜂巢刨冰,在草莓刨冰中加入整塊鳳梨酥及天然蜂巢,臺灣土菠蘿的獨特濃郁香氣,搭配上當令的新鮮草莓,酸甜風味就是獨一無二的臺式美味。

齊民市集3.jpg齊民市集更大手筆的使用來自無污染的阿拉斯加海域的帝王蟹、澳洲頂級和牛熟成牛肉以及精選有機紅酒,每天晚上都有不同的驚喜,讓每桌客人競標拍賣,所有食材零元起標,凡參加競標的客人還能獲得免費啤酒一杯,還有機會低價標到頂級食材,來這裏用餐有吃有玩,濃濃的歡樂氣氛就像在自家用餐般的親切熱鬧。