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今天世界地球日 一起來一餐低碳飲食!

2020-04-22
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永續暨社會責任辦公室

低碳飲食

你一個禮拜騎腳踏車上班兩天,外出吃飯帶著自己的環保筷,連飲料也少喝了幾杯,除了為自己的身體健康,也算做做環保,那麼,你有想過低碳飲食嗎?

所謂的低碳飲食,指的是「在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體。」包括選擇在地、當季食材,並以食物的原始樣貌入菜,都是低碳飲食的實踐方針。而在各大類食物中,蔬菜類由於生長週期短,所需的能資源投入較少,因此碳排放量是所有食材種類中最低的。

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相較之下,在生產肉類的過程中,從飼養、屠宰冷凍、運送到賣場包存,產生比蔬菜高出數倍的二氧化碳排放,其中又以羊肉跟牛肉最驚人。據統計,台灣每人每年平均消費約78公斤肉類;國民健康署則指出,以每人每天吃5份肉類推估,若執行一週一日蔬食環保餐,一年即可減少101.4公斤碳排放;若全國民眾皆響應,一天即可減少近4千3百萬公斤碳排放,相當於減少4,866輛1,600cc的汽車行駛地球1圈的碳排放。即便不是全素的環保餐,少吃一塊肉也能帶來顯著的減碳效果。

當然,少吃肉和撿垃圾不一樣,並不是今天開始做就能立刻看到成效的環保方式,但是在知曉有這樣日常生活中可輕易實行的環保行動,何不一起來實行看看呢?

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