全台第一部「好好吃故事车」，即将从屏东县开始全省走透透。结合信谊基金会40年儿童教育与永丰余生技Green & Safe食物管理专业，联手打造一台全省走透透的「好好吃故事车」行动餐车，即将从屏东开始出发，开往全省各县市偏乡小学，运用当地特色食材，让小朋友们品尝由星级主厨烹饪的各式特色料理，并阅读以在地食材为主题的故事绘本。

「好好吃故事车」记者会由（由右至左）屏东县政府教育处长王慧兰、信谊基金会执行长林永腾、永丰余生技总经理何奕佳、MUME行政主厨林泉等共同站台。

2017年12月，由爱饭团发起在屏东来义国小的一场法国餐会，开启了大家对於食育及儿童对土地、食物认同的更多想像。永丰余生技总经理何奕佳说，「台湾有很好的食材，当你用心去找出它的特色，就可以做出顶级的美味料理。」

为什么选屏东做为好好吃故事车的第一站? 何奕佳表示，台湾最好的洋葱产地在屏东的恒春半岛，那里有得天独厚的落山风，可在每年春天产出最好的洋葱，希望透过两度名列亚洲50大最佳餐厅的主厨Richie的技艺，品尝洋葱的美味，能够更了解在地物产，更认同这块土地。

40年来深耕儿童早期教育的信谊基金会，主张以儿童为本位的教育观，尊重每个孩子的个别差异性与自主学习的权利，呼吁现代家庭在忙碌生活中应放慢脚步、用心感受、好好生活。深受这群有机达人、料理达人热情感动与启发，适逢信谊基金会40岁生日，从学前教育向上延伸到小学教育，致力於教育品质与孩童能力的提升，董事长张杏如决定结合Green & Safe与爱饭团的力量，共同打造「好好吃故事车」行动车全省巡回，协助孩子从食物中了解在地人文风土、懂得选择健康美味的食物、发现料理背后的科学，更重要的是建立自信心与对土地的认同感，体会到每个地方、每个孩子，都有独特亮点，都有机会创造与众不同的好好生活。

四月首站将从屏东出发，屏东县教育处长王慧兰也特别北上参与记者会，一方面感谢北台湾信谊结合的团体对偏乡真诚的关爱，给孩子特别的美食与艺术体验，透过这样不同职人的专业带领，孩子可以用新的视野去感受新的生命与世界，也强调社会很多团体都是单次性的支持偏乡资源，透过这样持续性的强期经营，更能帮助偏乡孩子建立新的视野和能力。首站屏东将由二度荣获「亚洲50大最佳餐厅」之一的「MUME」餐厅主厨林泉（Richie Lin）打头阵，以屏东当季盛产的洋葱结合多种在地食材，精心制作美味料理，季节的有机洋葱在Richie的巧思下变成了法式洋葱汤、洋葱沙拉佐樱桃番茄与豆鼓、味噌猪颈肉佐焦糖洋葱与多谷类炖饭。

除了品尝美食，孩子们也阅读以洋葱为主题的图画书，了解洋葱独特的生长历程﹑采收季节，以及洋葱为什么在恒春半岛成长得特别美味。未来「好好吃故事车」也将开往全台湾各地，结合各界的公益力量，继续介绍各地风土﹑食材，以及特色物产。

MUME主厨Richie小档案
林泉.，「Mume」主厨与负责人。加拿大长大，26岁前往澳洲蓝带学艺，曾至澳洲首屈一指的餐厅Quay、Marque、有「全世界最好餐厅」美誉的Noma工作，筹备餐厅「Nur」，夺下米其林一星后，于2014年开设北欧餐厅「MUME」，餐厅二度荣获「亚洲50大最佳餐厅」的美誉。

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