万亩良田起点在扬州

曾走过日韩欧洲国家的稻作用药研发，也在人生而立之年后的十载光阴里，在贫穷的西非洲国家垦荒种稻，这三年则因为「万亩良田专案」的因缘而落脚在江苏扬州。不懂高深学问只会种稻子的我，总习惯在落脚一异地耕作之前先开口问、先竖耳听、先睁眼看。所以初到扬州的好长一段时间里，每每公余周末时间，我总是操驾起自行车就往扬州的乡间田野里钻，看见农民、看见农机操驾者、看见小作坊碾米厂、看见农村群集育苗的场地、看见村庄的粮行、看见农资材种子行…。通常一抹诚恳的微笑、一句真心的问候与自我介绍，就可以为我打开乡间小路的学习之旅。

两年多时间、四千余公里的骑行旅程，握过了无数厚实而粗茧的手，扬州的乡音也从半猜半懂到大致理解。也许因为自己也在同一个烈日下工作，所以就格外的能体会农民们言语中的甘苦，听着这些年纪都在六十开外的的传统老农民淡淡的说着，因为稻谷价格不佳、获益不高，所以他们只能在耕作中多施化学肥料撑高产量、多施强效化学农药以求田间收获无损、甚至守着高产却不美味的杂交稻品种只求稻榖斤两丰厚…。老农民平和的口气搭配着他们脸上的岁月刻痕与眉间汗水，就如它们话语中透露出农事沉重的力不从心、以及长年与化学农药打交道的健康问题一般，是那么的理所当然，却也透着深深的无奈。

身为稻作人的我不禁会想，消费者想要的「食品安全」与农民的「耕作安全」难道不该是同一件事吗？耕作者与食用者的安全难道不该是一体相关的吗？没有田间安全用药与合理施肥的耕作环境，却期待要产出符合食品安全的米粮，或许注定将只是个首尾相欺的结局吧！

站在万亩良田专案的起点，我们努力地思考着，专案究竟该如何在商业营运要求下，去创造一个企业方、耕作者、食用人三方皆赢的稻作产业生态，并圆满企业追求的社会责任。

 

耕食安全一体、无农药好安心

面对食品安全问题时，或许会有许多人选择用简单的逻辑去责怪生产者的不道德，但是在稻作生产里，我却更愿意心疼这群脚踏泥泞水田行走、头顶烈日骄阳挥汗、低头工作时水面映上的刺眼波光更是让其无处躲藏的耕作者。

如是我想，如果耕作者能有更合理获利的耕作方法被辅导遵循，他们不会死守着传统的惯行农法。
如是我想，如果耕作者有更安全且有效的「生物源植保剂」可被指导选择，他们不会总固执的赔上自己的健康，肉身背驼着毒性药剂在田间喷洒。
如是我想，如果减少化学肥料施用所改善的食味品质，其增加的获利可以合理的部分回馈给生产者以补其产量的降低，他们不会一昧的施用高量化肥只为追求最高产量。
如是我想，如果耕作者能获得抗病虫能力强且食味佳的稻作品种被示范推荐，他们就可以大幅减少药剂使用，且碾米厂商也会用较高的价格指定品种收购。
如是我想，如果企业设置生产基地进行研发示范、核心生产与品牌销售，然后再以「有偿代耕」方式提供耕作者从犁、种、秧、植、肥、药、收等耕作配套，而耕作者则提供土地权利与田间管理劳力，最后再以「契约耕作」方式规范产销双方的利益均分与风险分摊，则每一粒米粮从农田到餐桌的全食物旅程都在无化学农药规范下前进着，则可达成了「耕食安全一体、无农药好安心」的目标。

 

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