豐園小棧

【永豐餘生技】GREEN & SAFE與營養師攜手打造營養輕菜單 點綴春季餐盤繽紛色彩

2017-03-03
1830
公共事務部

Green and Safe1.jpg

立春,宣告春天正式來臨,空氣雖殘留一些冬天氣息,但總是萬物復甦,大地一片生意盎然。此時身體也需要來一場減法的對話。永豐餘生技GREEN & SAFE與營養師劉怡里一起合作,打造適合全家大小、女性的七日營養菜單,讓有機好食材與營養師專業建議相互搭配,輕鬆走入你我生活,來場簡單又無負擔的春季飲食營養計畫!

春季營養三重點
營養師劉怡里表示,春季飲食需把握三個重點:1、營養均衡的熱量攝取。2、「優質」蛋白質的補充。3、足夠的維生素和礦物質攝取。除了每天都要吃到六大類食物外,產熱效應大的優質蛋白質食物,會讓你身體保溫並且提高代謝率,也是增強免疫力的最佳營養素,優質蛋白質包含豆魚肉蛋類、奶類而足夠的維生素與礦物質能增強體內的抗氧化能力,可以預防春季所產生的小毛病。GREEN & SAFE除了依照上述三原則,更秉持「GREEN & SAFE真食物更有好味道」的精神,打造出七天吃好又吃飽的菜單,其中包含迷迭香雞胸漢堡、番茄牛肉麵、義式香煎魚排等美味又健康的好食材。整體搭配起來不僅分量充足,顏色也是賞心悅目。 

省時達人 掌握食材來源 獨家食譜配方
市售的冷凍調理包很多,但消費者大多買的是品牌名氣,對於吃進去的食材組成、來源一無所知。GREEN & SAFE冷凍調理包--省時達人系列最大優勢,則是從源頭掌握食材、調味料來源,到食譜配方的研發,皆出自GREEN & SAFE之手。包含宜蘭南澳農場栽種的有機蔬菜、契作整頭的放山古早雞與台灣正黑豬;海鮮則以野生、現流魚為主;調味料部分,則是自己用有機黃豆缸釀醬油、選用義大利進口有機葵花籽油或冷壓初榨有機橄欖油。此外,食譜配方則由專業研發團隊長達3~4個月研發與反覆測試。因此雖然是冷凍調理包,但是吃進去從食材到口味,有著滿滿的健康與營養。

Green and Safe2.jpg

GREEN & SAFE把關食材來源 認識每一個生產者
有了營養師專業建議,當然也要有好食材做搭配。以有機在地食材起家的永豐餘生技,旗下GREEN & SAFE品牌十餘年前便推廣在地有機食材,每一樣食材都有專業團隊上山下海的搜羅,同時間保留台灣的老品種。我們的蔬菜栽種於宜蘭南澳、三星兩個農場。在這裡,不僅可以買到有機的在地食材,更能感受到季節交迭。例如此時可以吃到產量稀少但品種珍貴的青花筍與節瓜,接下來還有玉米筍的盛產,遵循季節變化的精神,提供當季當令好吃的蔬菜選擇。

值得一提的就是GREEN & SAFE獨家產品--台灣正黑豬,是300年前隨著祖先一起飄洋過海來到台灣的老品種,將帶有這兩個老品種(桃園豬、梅山豬)基因的黑豬進行選育,孕育出品質最佳的台灣正黑豬。GREEN & SAFE更是採取整頭豬契養的方式,從源頭、飼料(進口非基改的小麥)、生長環境都能一手掌握品質及狀況。

而營養師一直強調的優質油脂,GREEN & SAFE獨家進口的有機義大利高燃點葵花籽油,通過義大利與歐盟 BIOAGRICRET有機認證,使用物理性蒸氣方式去味,不用化學溶劑,以冷壓、過濾及蒸汽製成。油品乾淨無味,不會干擾菜色的原味。獨家進口的ExtraVirgin冷壓初榨有機橄欖油,則是使用托斯卡尼老樹品種,莊園自產自銷,採摘後24小時內壓榨,讓果實氧化降到最低,保存完整的營養及風味。

GREEN & SAFE深信,落實從產地到餐桌的概念,才能讓消費者品嘗到真食物的味道,好的料理不是從廚房出發,而是從這片土地,每位生產者辛勞種出來的食材。我們也相信真正的好食物,只要大家體驗,就能感受到生產者背後的用心與熱情,繼而深深愛上它。真食物更有好味道不再只是口號,而是真真切切地走入每一個人的生活中。學會使用這些食材後,更能把食物真正的美味與健康傳遞給家人與朋友。也同時支持那些願意重視台灣環保,而努力生產的人們,為下一代留下一片淨土。