「好好吃故事車」出發！ 在地食材X亞洲50大主廚X 食材圖畫書
全台第一部「好好吃故事車」，即將從屏東縣開始全省走透透。結合信誼基金會40年兒童教育與永豐餘生技Green & Safe食物管理專業，聯手打造一台全省走透透的「好好吃故事車」行動餐車，即將從屏東開始出發，開往全省各縣市偏鄉小學，運用當地特色食材，讓小朋友們品嚐由星級主廚烹飪的各式特色料理，並閱讀以在地食材為主題的故事繪本。
「好好吃故事車」記者會由（由右至左）屏東縣政府教育處長王慧蘭、信誼基金會執行長林永騰、永豐餘生技總經理何奕佳、MUME行政主廚林泉等共同站台。
2017年12月，由愛飯團發起在屏東來義國小的一場法國餐會，開啟了大家對於食育及兒童對土地、食物認同的更多想像。永豐餘生技總經理何奕佳說，「台灣有很好的食材，當你用心去找出它的特色，就可以做出頂級的美味料理。」
為什麼選屏東做為好好吃故事車的第一站? 何奕佳表示，台灣最好的洋蔥產地在屏東的恆春半島，那裡有得天獨厚的落山風，可在每年春天產出最好的洋蔥，希望透過兩度名列亞洲50大最佳餐廳的主廚Richie的技藝，品嚐洋蔥的美味，能夠更了解在地物產，更認同這塊土地。
40年來深耕兒童早期教育的信誼基金會，主張以兒童為本位的教育觀，尊重每個孩子的個別差異性與自主學習的權利，呼籲現代家庭在忙碌生活中應放慢腳步﹑用心感受﹑好好生活。深受這群有機達人﹑料理達人熱情感動與啟發，適逢信誼基金會40歲生日，從學前教育向上延伸到小學教育，致力於教育品質與孩童能力的提升，董事長張杏如決定結合Green & Safe與愛飯團的力量，共同打造「好好吃故事車」行動車全省巡迴，協助孩子從食物中了解在地人文風土、懂得選擇健康美味的食物、發現料理背後的科學，更重要的是建立自信心與對土地的認同感，體會到每個地方、每個孩子，都有獨特亮點，都有機會創造與眾不同的好好生活。
四月首站將從屏東出發，屏東縣教育處長王慧蘭也特別北上參與記者會，一方面感謝北台灣信誼結合的團體對偏鄉真誠的關愛，給孩子特別的美食與藝術體驗，透過這樣不同職人的專業帶領，孩子可以用新的視野去感受新的生命與世界，也強調社會很多團體都是單次性的支持偏鄉資源，透過這樣持續性的強期經營，更能幫助偏鄉孩子建立新的視野和能力。首站屏東將由二度榮獲「亞洲50大最佳餐廳」之一的「MUME」餐廳主廚林泉（Richie Lin）打頭陣，以屏東當季盛產的洋蔥結合多種在地食材，精心製作美味料理，季節的有機洋蔥在Richie的巧思下變成了法式洋蔥湯、洋蔥沙拉佐櫻桃番茄與豆鼓、味噌豬頸肉佐焦糖洋蔥與多穀類燉飯。
除了品嚐美食，孩子們也閱讀以洋蔥為主題的圖畫書，了解洋葱獨特的生長歷程﹑採收季節，以及洋蔥為什麼在恆春半島成長得特別美味。未來「好好吃故事車」也將開往全台灣各地，結合各界的公益力量，繼續介紹各地風土﹑食材，以及特色物產。
MUME主廚Richie小檔案
林泉.，「Mume」主廚與負責人。加拿大長大，26歲前往澳洲藍帶學藝，曾至澳洲首屈一指的餐廳Quay、Marque、有「全世界最好餐廳」美譽的Noma工作，籌備餐廳「Nur」，奪下米其林一星後，於2014年開設北歐餐廳「MUME」，餐廳二度榮獲「亞洲50大最佳餐廳」的美譽。