地中海飲食是全球知名的健康飲食類型，不僅可以預防心血管疾病，近幾年來更是被證實可以降低中風、阿茲海默症等腦部病變的發生率。但大量的蔬果、橄欖油、各式香草及適量紅酒等這些地中海飲食特色對台灣人而言，似乎有些遙遠。事實上，台灣本土食材也能有同樣的效果，甚至有些營養更勝地中海食材。 

臺北市中正區健康服務中心在1月13日特地與臺北市立聯合醫院和平婦幼院區、天主教失智老人基金會、永豐餘生技、信誼基金會、健康2.0節目一同舉辦了「健康從食開始 台式地中海餐桌」記者會，希望將地中海飲食的觀念廣泛的宣導出去，讓更多民眾用台灣本土食材，就能達到相同效果，一起守護自己與家人的健康。 

記者會邀請國宴御廚雷議宗將與市長夫人陳佩琪一起示範「鮮魚節氣蜆蔬煲」，使用了當令的烏魚、芋頭、紅蘿蔔、台灣獨特產的苦茶油等，一起做出健康又美味的地中海式料理。 

有機在地食材 讓地中海飲食變簡單
想要落實地中海飲食，其實一點都不困難，以有機在地食材起家的永豐餘生技，旗下Green and Safe品牌從十餘年前便推廣在地食材，並於宜蘭南澳、三星都有農場栽種有機蔬菜，再與全台灣小農合作契作，堪稱是推廣在地食材的始祖。本次「健康從食開始 台式地中海餐桌」記者會，強調在地食材打造出地中海飲食，畢竟這種飲食方式從地中海地區傳回來，許多食材都讓台灣消費者感到陌生，若轉換到日常熟悉的食材時，便覺得做起來沒這麼困難。
在Green and Safe買菜，不僅可以買到有機的在地食材，更能感受到季節交迭。真正好的食物只有在最當令的時候才會好吃。Green and Safe秉持著不管在自家農場或其他產地，總是遵循季節變化的精神，種植當令又好吃的品種。比如說1月會有適合小家庭的白玉蘿蔔，口感細嫩又特別甜，小小一根一下就可以煮完。也有青花菜及芥蘭菜混種的青花筍、各色節瓜、迷你沙拉葉。水果有季節的蜜蘋果、高山雪梨、有機的柳丁及各式柑橘類。海鮮有野生澎湖現撈土魠、鮸魚、明蝦、海鱸、烏魚，甚至是一年只經過台灣兩周的蘆蝦都會新鮮上市。在Green and Safe『真食物專賣店』買菜，你永遠不會感到無聊，而是煩惱這麼多好吃的，該先買什麼。從中去打造自己的地中海式飲食，也變得新鮮又有趣。 

地中海飲食 保健頭腦一級棒
臺北市中正區健康服務中心張秀君主任表示地中海飲食類型，是指多吃蔬菜、水果、豆類、穀類，適度攝取魚類、乳製品和紅酒，少吃紅肉及禽肉，並以橄欖油為主要脂肪來源，熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪，飽和脂肪攝取較少，對健康有所幫助。在統合分析中發現地中海飲食對於罹患中風的風險有顯著降低，也可預防認知功能衰退及阿茲海默症等腦部病變 (地中海飲食、中風、認知功能衰退與憂鬱的統合分析, Psaltopoulou T等, Annals of Neurology, 2013)。臺北市政府衛生局致力於社區健康生活型態營造，改善市民不良的生活習慣，擺脫慢性病及肥胖等帶來的威脅，讓民眾擁有「聰明吃、快樂動、天天量體重」的健康生活，中正區這次舉辦「健康從食開始-台式地中海飲食餐桌」記者會，藉由推行台式地中海食譜，運用本土食材及簡易的料理方式，讓民眾可輕鬆享用健康美食，營造有益全民健康的大環境。 

天主教失智老人基金會陳俊佑社工主任指出：「全球平均每三秒就有一人罹患失智症，許多研究證明運動及好的飲食可以預防失智。故基金會推出了《不失智的台式地中海餐桌書》一書，主要為教導大家保健頭腦的正確觀念。為延續好的飲食型態的推廣，選擇菜市場裡容易取得的台式食材與醬料，精心烹煮出的在地佳餚，試圖將「地中海飲食型態」觀念推廣到社會大眾，相信可以降低失智症的盛行率。」 

《不失智的台式地中海餐桌書》這是一本以台灣民眾生活常見食材，製作50道台味十足的家常菜，集結10位名家講述餐桌上的親情記憶。有興趣民眾可至全台書局購買，或即日起只要單次或定期捐款達1,000元以上，就可獲得《不失智的台式地中海餐桌》新書乙本，詳情請洽天主教失智老人基金會捐款熱線：02-23320992或上官網www.cfad.org.tw查詢。 

本次記者會選擇的地點也有學問，選辦在「信誼好好生活廣場」，這個全新的複合式親子生活空間，不只是中正區親子歡樂相處的新地標，更是信誼基金會落實『教育即生活、生活即教育』教育主張的實體場域，廣場中結合了遊戲、閱讀、劇場、親子學堂、有機餐廳和真食物專賣店等元素，希望親子可以在自然有機的全人教育環境中，不只共同學習，更要打開感官，主動參與、親身體驗，留下生活的記憶，感受生活的好滋味。